|
Ученые обнаружили, что впервые изготовление сыра возникло в неолитическом обществе не позднее 7,5 тысяч лет назад. Работа ученых опубликована в журнале Nature, а ее краткое содержание приводит NatureNews.
В своей работе авторы приводят анализ керамических фрагментов, найденных на территории современной Польши. Черепки несут множественные небольшие отверстия и являются, по словам ученых, составными частями глиняного сита.
Чтобы показать, что найденное сито действительно использовалось в процессе изготовления сыра, ученые проанализировали вещества, проникшие в поры керамики. Для этого исследователи использовали метод газовой хроматографии и сравнение изотопного состава углерода с углеродом молочного жира.
Анализ показал, что около 7,5 тысяч лет назад сито действительно использовалось для работы с молочными продуктами. По словам авторов, оно было предназначено для отделения творога от сыворотки в процессе изготовления сыра, который напоминал современную моцареллу.
Изготовление сыра помогало первым фермерам не только сохранить продукт, но и улучшить его усвоение. Дело в том, что в процессе его производства большая часть лактозы, к которой древние люди еще не приспособились, уходит вместе с сывороткой.
Ранее ученые уже неоднократно проводили химический анализ веществ, впитавшихся в стенки глиняных сосудов. Исследование артефактов, найденных в Африке и в районе плодородного полумесяца показало, что что молочное хозяйство возникло не позднее 10 тысяч лет назад. Тем не менее, настолько древние инструменты для изготовления сыра были найдены впервые.
По материалам lenta.ru
Другие новости по теме
• Совет РФС по договорным матчам дал заключения на шесть команд…
• Билялетдинов выбрал вратаря на первый матч Кубка Первого канала…
•
В Британии фаната выдворили со стадиона из-за сходства с Иисусом (ВИДЕО)…
•
В Грозном назвали "бредовой затеей" организацию чемпионата СНГ по футболу…
• Клубы образуют комитет по созданию чемпионата СНГ по футболу…
•
"Катюшу" могли лишить лицензии в связи с "делом Армстронга"…
• Капитана "Зенита" дисквалифицировали за мат…
• "Челси" вышел в финал чемпионата мира среди клубов…
• Фанатам "Спартака" запретили посещать стадионы в Великобритании…
• Владелец ФК "Краснодар" заподозрил свою команду в сдаче матча…
•
Финал Кубка Южной Америки по футболу закончился скандалом и потасовкой…
• Вице-президент "Терека" назвал чемпионат СНГ "бредовой затеей"…
• КХЛ отобрала голоса у претендентов на участие в Матче звезд…
• Евгений Плющенко заявлен на чемпионат России…
• Российская пловчиха выиграла медаль в рваном купальнике…
•
Плющенко будет защищать титул на чемпионате России по фигурному катанию…
Смотрите также: В мире, Бизнес, Общество, Искусство, Авто, Hi-Tech, Здоровье, Путешествия, Вокруг света, USA, Россия | 
